小米醋与健康

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小米醋浸葡萄的做法及功用

浏览:196   日期: 2014-12-06

葡萄干营养价值很高,它富含葡萄糖,对恢复疲劳非常有效,但它更重要的营养成分却是花青素。花青素是一种消除自由基的抗氧化物质,红葡萄酒富含花青素早已为大众所知晓的,而葡萄干则具有同等的抗氧化价值。


葡萄所含有的花青素较多集中在果皮上,只是一般人在吃葡萄时,总是剥掉葡萄的果皮,只吃里面的果肉,所以葡萄干相较之下能够更有效地保留花青素成分。而用小米醋浸泡葡萄干,将使花青素更趋安定,有利于人体吸收,如虎添翼,充分发挥花青素的营养价值。


制作方法及用法:

葡萄干1杯﹝十天份﹞,1杯多小米醋,一个能够密封的容器。

1.把1杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。

2.将醋倒入放置葡萄干的容器里面,一直到醋淹过葡萄干为止。

3.只要腌一夜,醋就会沁入葡萄干里面,使葡萄干膨胀了起来,一天吃一大匙就足够了。

如果不喜欢强烈酸味的话,食用时加入一大匙蜂蜜和一些白开水,酸甜相宜,风味甚佳。


醋浸葡萄干的另外两种吃法:

1.醋葡萄干加养乐多:在喝养乐多或者优酪乳时,不妨加入一些醋葡萄干,以替代蜂蜜或者砂糖。醋葡萄干的风味会使养乐多更为可口,对健康的增进有很大的帮助。

2.醋葡萄干加沙拉:在沙拉上面加一些醋葡萄干,不仅能够使气味以及营养更好,同时也能够使一盘沙拉看起来更为美丽夺目。